0.0

«Мы сокращаем путь от грядки до стола»

  • В городе
  • 0
  • 64
  • 22 фев 2016, 19:34

Нижний Новгород

Показать карту

Интервью с основателем магазина-кулинарной книги «ШефМаркет».

«— Пойдем в самый лучший ресторан города?
— Согласна. Куда?
— Ко мне домой ». (х/ф «Ешь, молись, люби» 2010 г.)

Вкусно поесть любит каждый. В детстве многие следили за тем, как мамы из обычных продуктов создавали невероятные кулинарные изыски. Времена меняются, а вместе с ними и вкусовые пристрастия. Сегодня люди не хотят ограничиваться набором привычных блюд, пусть и приготовленных на «отлично».

В еде хочется разнообразия, а кафе и рестораны не могут удовлетворить все потребности. Во-первых, домашняя еда всегда вкуснее. Во-вторых, куда приятнее приготовить блюдо самому. В-третьих, на походы в кафе денег не запасешься. Остается готовить дома. Но где же взять качественные рецепты? В помощь домохозяйкам – магазин-кулинарная книга «ШефМаркет». Сервис работает в трех городах России: в Москве, Санкт-Петербурге и, с осени прошлого года, в Нижнем Новгороде.

Основатель проекта «ШефМаркет», Сергей Ашин объяснил, как работает сервис:

- «ШефМаркет» доставляет на дом свежие продукты вместе с рецептами блюд. Мы считаем, что человеку не обязательно задумываться над тем, что и из чего готовить. Мы привозим продукты, которые подходят под определенное блюдо на нужное количество порций. Заказчик готовит сам по подробному фото-рецепту, разработанному нашими поварами. При этом ему не нужно ходить в магазин, и у него не остается лишних продуктов. Порция 500 г. рассчитана на двух человек. В большинстве случаев еды хватает на 2 взрослых и одного ребенка. Мы называем это порциями на двоих, т.к. считаем, что домашней еды должно быть много.

-Сергей, расскажите, с чего все началось?

-«ШефМаркет» основан в 2012 году в Москве. Это стартап – первая компания в этом сегменте в России. В ноябре 2015 года мы сделали первые доставки в Нижний Новгород. Сейчас у нас уже достаточно много последователей: не меньше 50-60 компаний. Но «ШефМаркет» – бесспорный лидер рынка.

-Как «ШефМаркету» удается сохранять лидирующую позицию?

-У нас сертифицированное производство в соответствии со всеми требованиями текущего законодательства. Первый приоритет для нас - свежесть и безопасность продукта. Мы сокращаем путь от грядки до стола. У нас нет больших запасов продуктов. Мы работаем напрямую с производителями. Мясо заказываем в «Мираторге», молочные продукты в «Данон», зелень на агрокомбинатах Подмосковья. Продукт, доставляемый нами, оказывается более свежим, чем лежащий на полках магазинов.

-А как это отражается на цене?

- Абсолютно никак. Цены на продукты в магазинах постоянно растут. На фоне этого наше предложение становится все более выгодным.

Стоимость продуктов «ШефМаркета» сопоставима со стоимостью продуктов в магазине, но при этом цены отличаются завидной стабильностью.Это помогает нам привлекать новых клиентов, которые раньше об этой концепции даже не думали.

 

-Как часто вы обновляете базу рецептов?

-Постоянно. Каждую неделю у нас появляется 20 новых блюд. Повара «ШефМаркета» разрабатывают интересные и доступные кулинарные рецепты. Затем мы делаем фотографии блюда, формируем инструкцию, закупаем продукты и доставляем до места назначения. От разработки до своего выпуска блюдо проходит несколько этапов контроля. Плохие рецепты в продажу поступить просто не могут.

-Расскажите подробнее, как происходит доставка!

- Мы перевозим продукты в специальных упаковках в термо-машинах. При такой транспортировке еда не портится. В Нижний Новгород доставка производится только раз в неделю - по воскресеньям.

-Можно ли заказать продукты на всю неделю?

- У нас есть несколько постоянных предложений. Например, 5 ужинов - это большая коробка с продуктами на всю неделю. Из нее можно приготовить 5 ужинов на двоих. Рецепты подобраны так, чтобы продукты не портились. Главное для нас, чтобы ужины были вкусными и разнообразными, а на приготовление уходило не больше 30 минут.

-Почему именно ужины?

- Основные затраты возникают на приготовление ужина. Завтрак обычно обходится дешево; обедают люди часто вне дома; а на ужин собираются всей семьей.

-Какие еще предложения от «ШефМаркета» постоянно действуют?

- 5 смузи: Смузи – это микс из овощей и фруктов, иногда с добавлением суперфудов. Это часть сбалансированного питания, которая позволяет человеку ежедневно получать витаминный заряд. Диета: Французским диетологом, Пьером Дюканом составлен особый рацион. Это предложение для тех, кто хочет похудеть. Уже больше тысячи наших клиентов легко сбросили вес. Человек, следуя диете Дюкана, в среднем за месяц сбрасывает 5 килограммов. Есть клиенты, которые сбрасывают 30-40 кг. Так легко и вкусно можно начать новую жизнь вместе с «ШефМаркет».

 

 

-Можно ли у вас заказать что-нибудь особенное перед праздником?

-В «ШефМаркете», периодически, появляются особые тематические меню. Часто они приурочены к праздникам. Например, на 23 февраля мы предлагаем специальный мужской сет.

В него входят том ям; бургер с говядиной коби и запеченной картошкой; турнедо из свинины с запеченным картофелем и томлеными прованских травах томатами черри. Что может быть лучше для мужчины, чем мясо, картошка, бургер и горячий суп?
Специфический сет ожидается и на 8 марта.

-Как вы считаете, вкусный ужин может быть подарком?

-Безусловно. Вкусная еда – это всегда праздник. Ужин - отличный подарок, как для мужчин, так и для женщин. Вкусное блюдо может приготовить каждый.  В «ШефМаркете» рецепты создаются по принципу: ты не должен уметь готовить, чтобы готовить с нами. Если следовать пошаговому рецепту, гарантированно все получится.

-Есть ли у вас какие-либо бонусы для постоянных клиентов?

-Да. У нас есть «Система лояльности». Человек, который регулярно пользуется нашими услугами, накапливает бонусные звезды. В итоге у него появляется возможность бесплатно выбрать что-то из кухонного инвентаря. Кроме того, у нас есть подписка. Оформив подписку, можно каждый раз экономить 10% от стоимости.

Остается только выбрать блюдо, получить все необходимые для его приготовления + рецепт и приступить к готовке.

  • Интервью

Комментарии